臭粿仔湯看豬頭

 

 

還沒接近 就有臭味

 

台北的市場都快要走爛了，這回要找市場小吃，忽然發現，欸，基隆七堵的小吃，怎麼都滿特別的？最有興趣的，就是這家臭粿仔湯！到底為何這麼臭，問了老闆以後終於有了結論。原來是因為這一大鍋的白湯，我以為是用豬大骨熬的，但是仔細看，這可是不折不扣的“低逃”～

 

燒滾滾 整整16小時 ㄧ靠近臭到炸

 

ㄎㄎㄎ～ 豬頭

一開始看到豬頭當然還是覺得有點恐怖，不過喝了一口這個熬了十五六個小時的豬頭白湯，只能說聞起來臭，喝起來卻濃，而且神奇的是，味道不但不臭，還滿香甜的。從熬煮到一半的豬頭上，用大把剪刀挖下來的豬頭肉，帶著一點軟骨，QQ的也非常好吃。

 

客人講 才知道要點的豬頭肉小菜

 

臭嘴米粉

雖然老闆的招牌是加了客家板條的臭粿仔，但是我反而特別喜歡臭米粉。板條吃起來不是一般很有彈性，甚至筷子ㄧ夾就滑到湯裡，噴的一身燙的口感（就是這樣通常不敢吃板條湯），而是比較軟滑爛爛的口感，滿吸湯汁的。但是怎麼吸湯頭，都比不過這個細米粉，沾上一點豬頭湯的油，米粉也不乾澀了。裡面還有店家自己炸的油蔥（通常好吃的小吃小點，十個有十個油蔥，絕對～絕對都是自己炸的），香噴噴，喝上一碗，湯濃米粉爽口，很有台灣豚骨拉麵的fu～～

 

菜捲 白蘿蔔

最後我還要講個有趣的。哈哈。照例嘛～

這次採訪不是只有臭粿仔一家，另外一家的老闆告訴我，其實原本沒有臭粿仔這種東西，粿仔湯其實基隆一帶，賣的很多，就是給跑船的還有礦工工人，早起吃的早餐。結果不知道為何，這家臭粿仔湯，原本也不臭，家傳事業來到了老闆手上，不知道為何就煮出了一股臭味，所以大家接近的時候，都會說，

「啊！這個臭粿仔湯」

一開始講的時候，據說老闆很不爽，還罵人哩。沒想到叫久了，居然也變成獨家特色，老闆也很可愛，自己乾脆做了一個臭粿仔湯的招牌，招了，我就是臭粿仔啦！番外篇，下次去吃，可別跟老闆說是我說的喔！